KUKBURI is named after Prince and Commander Muzaffar al-Din Kukburi, the ruler of Erbil and one of the most prominent commanders of Sultan Saladin.
Kukburi was a courageous and trustworthy leader. He played a prominent role in Saladin’s campaigns against the Crusaders and participated in the Battle of Hattin, one of the most important victories that paved the way for the recapture of Jerusalem. In recognition of his stature and role, Saladin married him to his sister, Rabi’a Khatun, in a relationship that combined trust, alliance, and kinship.
The name Kukburi, in its Turkish origin, is associated with the blue wolf. This is where we drew inspiration for the wolf’s head in our logo, honoring the name, the commander, and the personality behind it.
The chess piece that forms the body of the logo reflects intelligence, strategy, and decisiveness.
From this heritage, the identity of KUKBURI was born: a strong character from history with a contemporary spirit and a distinctive cuisine that carries the same attention to detail and personality.
A taste with character
Kukburi, Erbil hükümdarı ve Sultan Selahaddin’in en önde gelen komutanlarından biri olan Prens ve Komutan Muzaffar el-Din Kukburi’nin adını almıştır.
Kukburi cesur ve güvenilir bir liderdi. Selahaddin’in Haçlılara karşı yürüttüğü seferlerde önemli bir rol oynadı ve Kudüs’ün yeniden ele geçirilmesinin yolunu açan en önemli zaferlerden biri olan Hattin Muharebesi’ne katıldı. Konumu ve rolünün bir göstergesi olarak Selahaddin, onu kız kardeşi Rabi’a Hatun ile evlendirdi; bu ilişki güven, ittifak ve akrabalığı birleştirdi.
Kukburi adı, Türkçe kökeninde mavi kurtla ilişkilendirilir. Logomuzdaki kurt başı için ilham kaynağımız burasıdır; bu isim, komutan ve arkasındaki kişiliği onurlandırıyoruz.
Logonun gövdesini oluşturan satranç taşı ise zekayı, stratejiyi ve kararlılığı yansıtır.
Bu mirastan KUKBURI’nin kimliği doğdu: tarihten gelen güçlü bir karakter, çağdaş bir ruh ve aynı detaylara ve kişiliğe özen gösteren kendine özgü bir mutfak.
Karakterli Bir Lezzet
يحمل KUKBURI إسم الأمير والقائد مظفر الدين كوكبوري، حاكم أربيل وأحد أبرز قادة السلطان صلاح الدين الأيوبي.
كان كوكبوري قائداً شجاعاً وموثوقاً. وكان له دور بارز في حملات صلاح الدين ضد الصليبيين. وشارك في معركة حطين التي كانت من أهم الانتصارات التي مهدت لاستعادة بيت المقدس. وتقديراً لمكانته ودوره زوجه صلاح الدين من أخته ربيعة خاتون. في علاقة جمعت بين الثقة والتحالف والمصاهرة.
ويرتبط اسم كوكبوري في أصله التركي بالذئب الأزرق. ومن هنا استلهمنا رأس الذئب في شعارنا. تكريما للاسم والقائد والشخصية التي تقف وراءه.
أما قطعة الشطرنج التي تشكل جسد الشعار. فهي تعكس الذكاء والاستراتيجية وقوة القرار.
ومن هذا الإرث وُلدت هوية KUKBURI شخصية قوية من التاريخ بروح معاصرة ومطبخ متميز يحمل نفس الاهتمام بالتفاصيل والشخصية.
مذاق له شخصية
Ingredients
Sourcing the produce behind our salads
Meet the local ingredients we use for tomatoes, basil, and greens.
Malzemeler
Salatalarımızın arkasındaki ürünler
Domates, fesleğen ve yeşillikler için kullandığımız yerel ürünlerle tanışın.
المكونات
مصادر الخضار في سلطاتنا
تعرف على المكونات المحلية التي نستخدمها للطماطم والريحان والخضروات.
Family Meals
Feeding a family of five from one tray
How our Family Trays are portioned and what to pair them with.
Aile Yemekleri
Bir tepsiden beş kişilik aileyi doyurmak
Aile Tepsilerimiz nasıl porsiyonlanır ve neyle eşleştirilir.
وجبات عائلية
إطعام عائلة من خمسة أفراد من صينية واحدة
كيف تُقسّم صواني عائلتنا وما الذي يمكن تقديمه معها.
Behind the Scenes
A day in the Kukburi kitchen
From prep to delivery — a look at how your order comes together.
Perde Arkası
Kukburi mutfağında bir gün
Hazırlıktan teslimata — siparişinizin nasıl hazırlandığına bir bakış.
خلف الكواليس
يوم في مطبخ كوكبوري
من التحضير إلى التوصيل — نظرة على كيفية إعداد طلبك.